Одуванчик

Это многолетние растение с мясистым, разветвляющимся в нижней части корнем. Стебель (он же и цветочная стрелка) голый, безлистный, полый, содержащий молочный сок.

Многочисленные листья собраны в прикорневую розетку.

Пластина листа неправильно выемчатая с крупными долями, направленными книзу. Цветки желтые, собранные в корзинку, расположенную на верхушке стебля.

Обертка корзинок трехрядная, нижние отогнуты вниз.

Цветение продолжается с мая по август месяц. Растение является хорошим медоносом и привлекает своим нектаром пчел и шмелей.

Обычно используются корни, которые выкапывают осенью в период увядания листьев и весной до начала периода цветения. Надземную часть – листья и стебель собирают в начальный период цветения.

Лечебные свойства одуванчика известны с глубокой древности. Отвары, настои и части этого растения (листья, свежий сок) с успехом применяются в народной медицине различных стран.

На Руси одуванчик называли «жизненным эликсиром». Считали, что он улучшает пищеварение и желчеотделение организма, оказывает стимулирующее и успокаивающее действие.

Знаменитый врач и философ прошлого Абу Али Ибн-Сина (Авиценна), автор известного трактата “Канон врачебной науки” (“Канун ат-тибб”), созданного в 1013–1021 гг., успешно применял сок одуванчика при лечении водянки, при его помощи избавлял пациентов от глазных бельм и рекомендовал накладывать компресс из свежих частей растения при укусе скорпиона.

До сих пор в странах Средней Азии сок одуванчика употребляют при малокровии, в качестве слабительного средства, при грудных болях.

В народной медицине европейских стран корень и листья одуванчика применяются для лечения болезней печени, заболеваний пищеварительного тракта и как средство, снижающее количество холестерина в крови.

Считается, что сок растения обладает кровоочистительным свойством и может применяться как тонизирующее, мочегонное средство.

В одном из рецептов рекомендуют или сделать следующую микстуру:
сок свежих корней одуванчика — 100 г,
спирт 90° — 15 г,
глицерин — 15 г,
вода — 17 мл.
Процедить и принимать по 1—2 столовые ложки в день.

Или вскипятить в 1 л воды 3 — 4 стебля свежего одуванчика и дать отстояться в темноте 10 минут, принимать по 4 чашки в день.

С помощью сока растения избавляются от веснушек и пятен на коже и сводят бородавки.

Лекарственные свойства одуванчика обусловлены химическим составом растения.

В корнях содержится гликозид тараксацин (до 10%) дающего горький вкус, полисахарид инулин (осенью его содержание доходит до 40% и весной до 1—2%), сахароза (до 20%), белковые вещества (до 15%), каротин, слизь, дубильные вещества и органические кислоты.

Соцветия и листья содержат каратиноиды: тараксантин, лютеин, флавоксантин, тритерпеновые спирты, витамин С, витамин В2, холин, никотиновую кислоту, сапонины.

В листьях одуванчика находится протеин, железо, кальций, марганец (24%) и фосфор. Притом количество фосфора в листьях превышает содержание фосфора в большинстве листовых овощах.

Так же одуванчики успешно используются в качестве полноценного пищевого продукта, особенно весной при недостатке после зимы витаминов в организме.

Во Франции его даже культивируют как огородную культуру.

Молодые листья растений, употребляют в пищу, предварительно вымочив их около получаса в холодной и подсоленной воде, добавляют в салат, цветочные почки маринуют и примешивают в винегреты вместо каперсов.

Поджаренные корни одуванчика являются прекрасным заменителем кофе.

Примечание

С наступлением теплых солнечных весенних дней по обочинам дорог, на полях и лугах появляются желтые цветочки одуванчиков.

Цветут они с весны до поздней осени. Даже, если в небе светит солнце и нет ни одного облачка, а цветочки одуванчика закрыты, это верная примета скорого наступления дождя.

Но случается порой и вовсе непонятное. Небо затянуто тучами и вот хлынет дождь, а цветочки одуванчика стоят открытые. И действительно, гроза проходит стороной.

Где-то прогрохотало, небо очищается от туч и через некоторое время вновь сверкает солнце.

Даже отцветший одуванчик предупреждает об изменении погоды.

В сухую погоду от малейшего дуновения ветерка разлетаются его пушинки, чтобы дать начало новому поколению.

Но вот наступает ненастье.

Уловив чуть заметные изменения влажности воздуха, одуванчик складывает свой пушистый шарик в виде зонтика. Этим он как бы предохраняет свои семена.

Под такой крышкой ни ветер, ни гроза ему не страшны.

Стоит выглянуть солнцу, одуванчик вновь раскрывается, и во все стороны разлетаются его парашутики.