-
Интервью с фанатом зелёных коктейлей
— Книга «Зелень для жизни» Виктории Бутенко изменила мою жизнь. Автор разработала эту систему питания, когда «дошла до ручки»: ее вес достиг 150 килограммов, тяжело болели муж и сын. Нужно было срочно остановить этот снежный ком. Она провела серьезное исследование и поняла, что для хорошего самочувствия в рационе должно быть много фруктов, овощей и зелени. Тогда они выбросили плиту, СВЧ и стали сыроедами. Через пару лет все были абсолютно здоровыми людьми. Книжка написана так, что хочется срочно бежать и менять свою жизнь.
— Так вы сыроед?
— Нет, до сыроедения мне далеко. Я взяла на вооружение главный элемент системы питания Бутенко — зеленые коктейли. Ими нужно заменять один прием пищи, предпочтительно завтрак. Приготовление длится всего минут 5: пучок петрушки (укропа, салата, одуванчиков, сныти, листьев смородины, свекольной ботвы, сельдерея) кладем в чашу блендера вместе с яблоком, бананом, добавляем немного воды и взбиваем до получения однородной массы — вот и базовый коктейль. Фрукты подойдут абсолютно любые. Можно ни разу не повторяться целый год, а можно найти любимый вкус и готовить только его.
— Почему бы не есть больше салатов, фруктов? Не вкуснее грызть целиком?
— Вся суть в зелени: вы просто не в состоянии съесть ее в нужных организму количествах, а он, в свою очередь, не может переваривать много грубых волокон. В перемолотом виде стебли и листья усваиваются идеально. Мы взбиваем коктейль, который на вкус не хуже любого фруктового десерта: легкий, воздушный, зелень в нем практически не чувствуется. Представьте себе задачку — сжевать пучок одуванчиков! В коктейле — легко!
— Почему именно этой диете вы решили довериться, сейчас же в моде белковый рацион Дюкана или очищающие монодиеты?
— Понимаете, мой организм всегда страдал от диет, я соскакивала с них и снова набирала вес. А здесь мы меняем только завтрак — все остальное остается прежним! Автор книги говорит, что сыроедение — это не подвиг, а шаг, к которому человек должен прийти осознанно. Получая мощный заряд необходимых витаминов и микроэлементов, организм начинает с вами сотрудничать, сам подсказывает, какие продукты его радуют, а какие печалят. Меня сейчас невозможно уговорить съесть шкурку от жареной курицы или булку- мне невкусно. Так диета без сверхусилий становится образом жизни.
— Семья поддерживает вас?
— Да, я потихоньку втянула семью, друзей. Каждое утро я делаю два литра коктейля, угощаю всех на работе, раздаю рецепты. Люди начинают неохотно, но потом в их организме наступают такая нега и гармония, что не хочется себя обратно засорять. Знаете, когда я только начала пить коктейли, мне хотелось кричать людям на улице: «Выбросьте таблетки, хватит отравлять свой организм! Пейте коктейли, подарите себе здоровье!» Вспомните ощущение свежести, когда вы утром умываете лицо; так вот, выпивая коктейль, вы умываете свой организм изнутри.
— Что ваша система говорит о количестве необходимой воды?
— Я стараюсь пить два литра, как положено. Мне кажется, глупо пользоваться, например, увлажняющим кремом и при этом не насыщать влагой клетки кожи.
— Мясо и рыбу вам тоже можно?
— Всё-всё можно, понимаете? Но мяса хочется все реже. Я и чувствую себя лучше, и выгляжу моложе, чем 10-15 лет назад. Даже стресс легче переживать, если ты красива и полна сил.
— А как же пестициды в зелени, особенно зимой и весной?
— Нет гарантии, что при выращивании зелени не использовались удобрения. Однако в отличие от овощей зелень растет быстро, а химией ее опрыскивают в основном снаружи, чтобы не трогали вредители. На ночь купленные листики нужно положить в миску с холодной водой, а утром промыть под краном. Летом я рву траву на грядке и покупаю на фермерском рынке. Живя в городе, мы неизбежно идем на компромисс, но польза в данном случае превышает возможный ущерб организму.
— А свежевыжатый сок может быть альтернативой?
— В соке нет самого главного — клетчатки, а значит, энзимов, строительного материала клеток кишечника. В первые три минуты в соке есть хотя бы витамины, а потом остается только вкус.
-
Собственно сам рецепт зелёного коктейля
Очистите и нарежьте кусочками 1 банан, выжмите сок из половинки лимона, очистите от кожицы и очень мелко нарежьте кусочек свежего корня имбиря, длиной примерно 3 см. Очистите от кожуры и сердцевины 1 яблоко, нарежьте кусочками. Мелко нарежьте 1 небольшой пучок петрушки. Влейте в блендер 300 мл воды и добавьте все подготовленные ингредиенты. Взбейте до однородности, пейте сами и угощайте всех вокруг!
Возможны вариации: вместо банана — мёд; вместо лимона — кислые ягоды; вместо яблока — любые фрукты; зелень — любая съедобная.
Приятного аппетита!
